Como Cultivar o Cogumelo Chestnut
4/11/20251 min read
Como Cultivar o Cogumelo Chestnut (Pholiota adiposa) 🍄
O cogumelo Chestnut, também conhecido como Pholiota adiposa, é uma espécie exótica, com visual marcante e muito valorizada na gastronomia por seu sabor levemente terroso, textura crocante e excelente durabilidade pós-colheita. Seu cultivo é possível tanto em toras de madeira quanto em substratos esterilizados em blocos. Abaixo, veja como iniciar seu próprio cultivo:
🌳 Cultivo em Toras de Madeira
O método mais tradicional e natural para o cultivo do Chestnut é a inoculação de toras com micélio em cavilhas.
Materiais:
Toras de madeiras duras (carvalho, castanheira, eucalipto, nogueira, faia, entre outras)
Broca de 10 mm
Cavilhas colonizadas com micélio (disponíveis na CoguSeed)
Cera de abelha ou parafina para vedação
Passo a passo:
Faça furos nas toras com espaçamento de 10 a 15 cm entre eles.
Insira uma cavilha em cada furo.
Vede os furos com cera derretida.
Deixe as toras em local sombreado e úmido, protegido do vento.
A colonização leva de 6 a 8 meses, podendo ser acelerada com umidade constante e boas condições de temperatura (12°C a 22°C).
Após a colonização, a frutificação pode ser induzida com um choque hídrico: submergir as toras em água fria por 24 a 48 horas.
🧱 Cultivo em Blocos com Substrato
Outra forma eficiente é o cultivo em blocos feitos com substrato esterilizado.
Substrato base:
Pellets de madeira
Farelo de trigo
Quirera fina de milho
O substrato deve ser hidratado, esterilizado (em autoclave ou panela de pressão grande), e inoculado com micélio em serragem.
Incubação e frutificação:
Incube em local escuro e arejado entre 18°C e 22°C por 30 a 45 dias.
Após a colonização completa, mova para ambiente mais úmido e iluminado para induzir a frutificação.
🌟 Dica Final:
O Chestnut é um excelente cogumelo para grelhar, usar em risotos, sopas ou massas, e chama atenção pelo visual único de coloração marrom-avermelhada com escamas douradas. Além disso, possui compostos antioxidantes e é fonte de fibras.